Kale postane okusen, ko je mraz

Hladno naredi ohrovt slajši

Zimski čas je čas kale in srčno klasiko postrežejo na številnih festivalih. Po prvi zmrzali zelenjava, znana tudi kot rjavo zelje ali zelje, začne le okusno. Poveča naravno vsebnost sladkorja, hladnejša je in dlje časa zdrži mrazne temperature. To ustvarja tudi njen trmast, sladek okus.

Prava vitaminska bomba je z vitaminoma A in C ter mineraloma kalcijem, kalijem in magnezijem idealna zelenjava za krepitev imunskega sistema v hladni sezoni. Uradna sezona traja od novembra do marca. Svež ohrovt mora imeti debele, temno zelene liste, ki puščajo pod majhnim pritiskom. Za shranjevanje je priporočljivo, da zelje neolupljeno shranite v hladilniku na približno 2 do -2 ° Celzija. Nato ohrani svežo aromo in hrustljavo konsistenco do pet dni.

Če želite sami gojiti na svojem vrtu, ta robustna zelenjava ne bo povzročala večjih težav. Dobro uspeva tudi na tleh, ki so hranljiva s hranili. Izberite drugo lokacijo le, če jo redno gojite. Združenje nemških pridelovalcev zelenjave (BDG) priporoča, da ga gojite skupaj s peso, špinačo ali radičem. Vendar morate biti previdni, da ne posadite križnic v neposredni bližini. Nič ne ovira klasičnemu "zelju in luščenju časa". (fr)

Slika: CFalk / pixelio.de

Podatki o avtorju in viru